店舗入り口

Concept

ふらここ食堂 Fracoco Italianは八ヶ岳南麓に位置する築170年の古民家を改修したイタリアンレストラン。
八ヶ岳南麓・山梨県大泉町の谷戸集落には、築100年以上の古民家がまだたくさん残されております。
そんな谷戸の集落の中でも特に歴史のある建物がありました。
庭には桜の巨木があり、四季折々の花々が咲き乱れ、珍しい山野草も咲くこの素晴らしい家です。
そんな素晴らしい古民家が、現代のイタリアンレストランに生まれ変わりました。

店舗外観土間店内

レストランで使う食材は、できるだけ地元の素材を取り入れ、新鮮な魚介類は金沢の漁港より直送されてきます。
なによりも料理に大切な「水」。
ここ谷戸集落には美味しい湧水「大泉湧水」が流れています。
ふらここ食堂ではこの大泉湧水を使って、素材の味が活きる、そんな料理を提供しております。

八ヶ岳産野菜金沢県産魚八ヶ岳

素材の味を生かして1つ1つ丁寧に作る八ヶ岳の味を、ご賞味あれ。